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全国人大代表程梦醒:让家乡的豆皮走向全国

更新时间:2019年03月02日 点击数: 我要投稿 字号:

全国人大代表程梦醒:让家乡的豆皮走向全国

来源:孝感日报?时间:2019年3月2日

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程梦醒在晾晒豆丝。(特约记者 郑毅 刘振宇 摄)

程梦醒和员工在制作豆皮。

特约记者郑毅 刘振宇

全国人大代表程梦醒是一名大学生回乡创业者。全国"两会"召开前夕,记者对程梦醒进行采访时,她表示,要让豆皮这种美食,不止是走出应城、走出湖北,还要走向全国,真正做成一个知名品牌。

应城豆皮迄今已有300多年的历史,以前寒冬腊月春节前夕,几乎家家户户都会制作豆皮,除了自己食用外,还会送给乡邻和亲朋好友。

2014年,程梦醒从湖北轻工职业技术学院毕业后,选择回到家乡--网上真钱三合镇三结村,创办了春华养生豆皮有限公司。

还没毕业就开始规划返乡做豆皮的事情

三结村很早就有做豆皮的传统。这里,盛产稻谷和绿豆、小麦等杂粮。村民就用稻米为主料,兼以绿豆或小麦,经水磨成浆,放在铁锅中摊开烙成一张一张的面皮,再将面皮卷成筒,切成丝,摊放在箩筐或晒垫上晾晒成干丝,名为豆丝,或称豆皮。平时可贮存起来,食用时取出即可,比米煮成饭熟得快,且别具一番风味。

程梦醒说,上大学期间,有一次回乡时她发现,以前那种传统手工的豆皮,基本上没有农户做了。市场上的豆皮,感觉越来越不被人们认可,应城豆皮也没有以前那么好的名声,制作工艺和口感味道上良莠不齐。

“我是地地道道的三结村人,从小在这边长大,而且自己家祖辈几代都在做这个,自己有资源,也有条件来创立自己的品牌。”2013年,她还没毕业,就开始规划返乡做豆皮的事情。

逼着自己去跟市场接触跟人打交道

谈起创业的艰辛,程梦醒感叹不已。她说,刚开始对市场根本就不了解,豆皮上市的时候已是11月份,已经很晚了。那个时候小作坊非常多,她感觉市场上面已经没有自己的立足之地。

于是,寒冬腊月,她凌晨两三点钟就起床,然后到应城城区集市上去卖豆皮,第一天只卖了四十多块钱。一天下来没有时间吃饭,也没有时间喝水,喉咙冒烟,就感觉喉咙已粘合在一起了。

但想到厂里做了那么多豆皮,还有借的那些外债,为了把自己的产品推销出去,她逼着自己去跟市场接触,跟人打交道。每见到一个人就跟人家打招呼,跟人家介绍自己的产品,然后到餐馆、早点摊推销,给他们试,让他们免费试吃。这样慢慢就有了信誉和口碑,老客户也越来越多。

把应城豆皮做成记住乡愁的重要品牌

程梦醒介绍,进入2018年以来,公司每天的豆皮产量都接近三四千斤,但基本上处于供不应求的状态。

目前,春华养生豆皮有限公司有两条生产线,一条是程梦醒自己的传统手工生产线,另外一条则是适应大众化的市场,由合作社负责的生产线。这个合作社2014年成立,现在有十几个人,他们共同购进了一台机器,实现了豆皮的半自动化生产。