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应城:“黄滩牌冰油五年陈酿”获评国家级大奖

更新时间:2019年01月23日 点击数: 我要投稿 字号:

网上真钱1月23日讯(通讯员欧阳辉):近日,第十届中国轻工商品博览会各项评奖揭晓,网上真钱恒茂食品有限公司选送的“黄滩牌冰油五年陈酿”获评“中轻万花杯”银奖。

恒茂食品有限公司位于我市网上真钱汪凡村,地处大富水上游,有名店林场腹地,自然环境优美,是制作天然酱油的理想场所。该公司聘请省非物质文化遗产“黄滩牌”酱油传承人作为技术顾问,坚守“绿色、环保、安全、卫生”的理念,倾情酿造和生产真正的中国好酱油。其生产的驰名中外的极品酱油(又称为“冰油”)富含18种氨基酸和多种微量元素,具有汁浓、香醇、味鲜、耐储、有光泽、无沉淀、营养丰富等特点,是炒、凉拌或卤制菜肴的上等调料,是我省著名特产之一。2013年,其酿造技艺被列入我省非物质文化遗产名录。它选取黄滩镇特有的义马河水,再选上等黄豆和优质面粉为原料,经4年以上纯天然发酵,5年的日晒夜露,晒至酱缸里的油面结出一层厚厚的冰晶,置在碗内摇晃一下就能粘住碗壁。

据了解,该展会于2018年11月在大连举行,吸引全国20多个省区市的知名厂商参展。展会期间,中国轻工业联合会组织了“中轻万花杯”产品奖评选活动。经专家评委严格按照评选程序,对产品的质量、实用性、创新性、市场占有率进行综合评定,最终,孝感麻糖米酒有限责任公司的“孝感麻糖”和应城恒茂食品有限公司的“黄滩牌冰油五年陈酿”两项产品从全国近2万个参展产品中脱颖而出,获得轻工制造行业权威部门及专家评审的肯定而分别获得金、银奖。